Ciorba de burta

Retete de ciorba / ciorba / Ciorba de burta

INGREDIENTE:

1/2 kg de burta curatata, 2 bucati morcov, 2 bucati patrunjel, o telina, o ceapa mare, 8 catei de usturoi, o lamie mare, 1-2 galbenusuri, 100ml de smantana sau iaurt, 400g de oase de vitel cu cartilaje, leustean, patrunjel, frunze de telina.

MOD DE PREPARARE:

Dupa ce burta este curatata si spalata bine, se pune la fiert in 3 l de apa rece, impreuna cu oasele de vitel si o lingura rasa de sare. Va fierbe in aproximativ 3-4 ore, dupa 2 ore se adauga zarzavatul si ceapa taita sferturi, fierbandu-se in continuare panca cand se moaie burta, completandu-se cu apa cand aceasta scade. In oala sub presiune fierbe in circa 2 ore. Burta se scoate din supa, se taie fasii de 1/2 cm lungime, iar acestea in bucati lungi de 3-4 cm. Bucatile se pun in supa strecurata, completand cu apa cat dorim sa fie de deasa, si lasand sa mai fiarba cateva clocote. In acesta faza se ia de pe foc, se sareaza, se acreste dupa gust cu zeama de lamaie apoi se drege fierbinte cu galbenus si smantana sau iaurt si se aromeaza cu frunzele de telina taiate marunt. Se adauga usturoiul tocat si 1-2 linguri de untdelemn. Se serveste fierbinte. Pofta buna!

Reteta adaugata de anca in categoria: ciorba

Imagini adaugate:

Raporteaza continut!