Ciorba de perisoare delicioasa

Retete de ciorba / ciorba / Ciorba de perisoare delicioasa

INGREDIENTE:

100ml smantana sau iaurt, 1 morcov, 1 patrunjel, 1/2 telina, zeama de varza, bors, zeama sau sare de lamaie, o ceapa, leustean, un galbenus. Pentru perisoare: 200g carne de vitel,porc sau piept de pasare, o lingura de orez, o lingura cu varf de faina, un albus de ou, piper, marar, patrunjel.

MOD DE PREPARARE:

Zarzavatul si ceapa se rad prin razatoarea cu gauri mari, se calesc timp de 2 minute cu 2 linguri de untdelemn, apoi totul se stinge cu 2 l de apa si se adauga o lingurita rasa de sare. Se lasa sa fiarba aprox 30 de minute, pana cand se pregatesc perisoarele. Carnea se trece prin masina de tocat de doua ori impreuna cu o lingura de ceapa marunt tocata. La tocatura se adauga orezul, albusul, o lingura de faina, sare, marar. Se amesteca bine, apoi se ia cu lingurita din compozitie, se pune in palma udata cu apa rece, se rasuceste sa capete forma rotunda, optional se poate trece prin faina, si se aseaza una langa cealalta pe un tocator. Cand am terminat de pregatit periosoarele, se pun in supa si se lasa sa fiarba circa 30 de minute in clocote mici. Cand toate sunt fierte se adauga borsul sau zeama de varza si se mai lasa la fiert 5 minute. Se ia de pe foc si daca mai este cazul se adauga sare sau acreala.

Reteta adaugata de anca in categoria: ciorba

Imagini adaugate:

Raporteaza continut!